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中央厨房工程建设存在缺乏较规范且实用的工程标准体系等诸多痛点，中央厨房设计标准不仅重点对中央厨房工程设计等提出技术指标及设计要求和基本做法，还从项目源头设计阶段出发，抓住重点，提出痛点的解决方案，推动发展趋势。此外，还能使中央厨房建设做到技术先进、经济合理、绿色环保、节能安全，为国家食品安全和“双碳”目标做出贡献。
华商国际工程有限公司食品工程院院长钱峰
2023-04-13
来源：产业在线ChinaIOL
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